Hosturjaén celebra el reconocimiento nacional a Pedro Sánchez, chef de Bagá

HosturJaén celebra el reconocimiento hotorgado por Hostelería de España a Pedro Sánchez. La XIX edición de los Premios Nacionales de Hostelería se ha celebrado en el Teatro Principal de Castellón, con unos premios distinguen cada año las iniciativas más destacadas en el impulso, crecimiento y prestigio del sector hostelero a nivel local, nacional e internacional.

En esta edición, el Premio Nacional en la categoría “Cocinero Empresario” ha recaído en Pedro Sánchez Jaén, del restaurante Bagá, por su labor innovadora y su contribución al posicionamiento de Jaén como destino gastronómico de referencia. El chef, conocido cariñosamente como “Pedrito”, recibió el galardón acompañado por el presidente y el consejero de Hosturjaén, Francisco Navarro y Ramón Calatayud, quienes quisieron mostrar su apoyo y orgullo por este reconocimiento al talento jiennense.

Desde Hosturjaén han querido resaltar que este reconocimiento “no solo premia a un gran profesional, sino también a una forma de entender la cocina como vehículo de identidad, desarrollo y orgullo para Jaén”.

Bagá, con su propuesta culinaria minimalista y emocional, se ha consolidado como un atractivo turístico de primer nivel que complementa el patrimonio monumental de Jaén. Igual que la Catedral, el Castillo de Santa Catalina o los Baños Árabes atraen a visitantes por su historia y arquitectura, la cocina de Pedro Sánchez añade un motivo más para descubrir la ciudad.

"La trayectoria de Sánchez y su restaurante ha generado una sinergia ejemplar entre gastronomía y territorio", reconoce la asociación. Su cocina ha proyectado la identidad jiennense más allá de nuestras fronteras, asociando el nombre de Jaén con excelencia, autenticidad y vanguardia. A su vez, la ciudad ha ofrecido el escenario perfecto para que Bagá crezca, creando un círculo virtuoso en el que chef y territorio se refuerzan mutuamente.

Formado en la Escuela de Hostelería de La Laguna, Pedro Sánchez ha trabajado en restaurantes de prestigio en Francia y España, colaborando con grandes nombres como Martín Berasategui y Dani García. Tras dieciséis años como jefe de cocina en Casa Antonio, en 2017 abrió Bagá, su propio proyecto personal, que en poco tiempo se convirtió en un referente de la alta cocina: estrella Michelin desde 2018, tres Soles Repsol en 2025, y presencia destacada entre los mejores restaurantes europeos según la lista OAD.