Del oficio de resinero al taller de cosmética natural: experiencias sostenibles en Cazorla, Segura y Las Villas

El Parque Natural Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas no solo es el espacio protegido más extenso de España —y el segundo de Europa—, sino también un territorio donde los oficios rurales siguen latiendo al compás de la naturaleza. Sus más de 200 000 hectáreas de montañas, pinares y olivares esconden historias humanas ligadas al aprovechamiento responsable de los recursos naturales: la resina, el aceite, la harina, el agua o la pesca.

En los últimos años, el turismo sostenible se ha convertido en una vía para rescatar estos oficios tradicionales y transformarlos en experiencias vivenciales. Bajo este espíritu, diversas iniciativas locales han creado un catálogo de actividades que permiten a los visitantes participar, aprender y reconectar con el saber artesanal de las sierras jiennenses.

Entre ellas, destacan las experiencias impulsadas por ASINRE (Asociación Internacional de Resineros), Notaliv (Oleoturismo), Casa Josefa, Restaurante Macorina y SINMAS, reunidas en el circuito ‘Conoce los oficios tradicionales’, una propuesta avalada por el Grupo de Desarrollo Rural de La Loma y Las Villas y la Diputación Provincial de Jaén.

ASINRE: el regreso del resinero a las montañas de Jaén

Un oficio que vuelve a latir tras 60 años

En Villanueva del Arzobispo, a los pies de la Sierra de Las Villas, la Asociación Internacional de Resineros (ASINRE) ha devuelto la vida a un oficio que desapareció hace más de seis décadas. Su actividad ‘¿Quieres ser resinero por un día?’ permite experimentar en primera persona una práctica ancestral que consistía en extraer resina del pino Pinus pinaster.

La experiencia comienza con una visita guiada a la zona de trabajo, donde los participantes observan cómo se realizan los cortes en el tronco y se recolecta la resina de forma sostenible. A través de explicaciones, demostraciones y juegos interactivos, los visitantes aprenden sobre los países resineros actuales, la importancia ecológica del oficio y los productos cotidianos derivados de la resina, presentes en cosméticos, jabones, adhesivos o pinturas.

La jornada concluye con una degustación opcional de productos locales dulces y salados, una forma deliciosa de conectar con el entorno rural. Es una actividad ideal para familias, grupos o parejas, con un precio desde 15 euros por persona y una duración de entre una y dos horas. Se ofrece de marzo a octubre en castellano, inglés y francés. Las reservas pueden hacerse en el teléfono 619 221 514 o el correo electrónico info@asinre.org.

Notaliv: cosmética natural con AOVE en Villacarrillo

Crea tus propios productos de belleza

En La Loma y Las Villas, la firma Notaliv ha convertido el aceite de oliva virgen extra en el ingrediente estrella de un taller sensorial: la creación de cosmética natural con AOVE. Durante hora y media, los participantes aprenden a elaborar bálsamos labiales, jabones artesanales y sales de baño con ingredientes ecológicos y aceites esenciales.

El taller, guiado por un especialista en oleoturismo, se desarrolla en un ambiente didáctico y creativo. Cada participante puede personalizar sus productos con aromas y colores, descubriendo cómo el aceite de oliva no solo alimenta, sino que también cuida la piel de forma natural y sostenible.

El taller está dirigido a familias, grupos, parejas y viajeros sénior, con un máximo de 25 personas. El precio es de 15 euros por persona, e incluye materiales, recetario y un 15 % de descuento en la tienda de Notaliv. Además, las instalaciones están adaptadas a personas con movilidad reducida. Reserva tu plaza en el 611 396 931 o escribiendo a oleoturismo@notaliv.es.

Circuito ‘Conoce los oficios tradicionales’

Un viaje por tres sabores de la Sierra de Cazorla

La iniciativa ‘Conoce los oficios tradicionales’ invita a descubrir la Sierra de Cazorla a través de sus saberes y oficios más genuinos. Este circuito ofrece alojamiento rural, experiencias gastronómicas y talleres artesanales que se desarrollan en tres puntos singulares: Casa Josefa (Pozo Alcón), Restaurante Macorina (Cazorla) y la Panadería SINMAS (Cazorla).

Durante cuatro días, el visitante vive una inmersión total en el medio rural: pesca en un río de montaña, cocina creativa con productos autóctonos y repostería artesanal. Todo bajo un mismo hilo conductor: la sostenibilidad y el respeto por el entorno.

Casa Josefa: la pesca tradicional en Pozo Alcón

Entre el río y el bosque

En la localidad de Pozo Alcón, a las puertas del Parque Natural, Casa Josefa ofrece una estancia rural con una actividad que recupera otro oficio ancestral: la pesca tradicional. Con la ayuda de un guía experto, los visitantes se desplazan hasta el río Peralta, donde practican pesca controlada en el Coto Intensivo y aprenden técnicas respetuosas con el medio acuático.

El programa incluye una ruta circular por el Bosque de las Higueras, un entorno de vegetación frondosa y riachuelos cristalinos. Quienes lo deseen pueden cocinar su captura con recetas locales facilitadas por la anfitriona. Esta experiencia, disponible de marzo a octubre, incluye dos noches de alojamiento y tiene un precio desde 470 euros por persona. Las reservas están disponibles en el 645 936 519 y en lacuevadelaabuelaasuncion@gmail.com.

Restaurante Macorina: cocina andaluza con alma internacional

Un taller gastronómico en la plaza de Cazorla

El Restaurante Macorina, situado en la Plaza de la Corredera de Cazorla, es el escenario de una experiencia gastronómica única. Su chef, de raíces gallegas y andaluzas y con una sólida trayectoria internacional, propone un taller de cocina con maridaje de vinos en el que los participantes elaboran recetas de autor con productos locales de temporada.

El grupo, reducido (entre 2 y 5 personas), cocina en la propia cocina del restaurante con los utensilios e ingredientes proporcionados. Al finalizar, se disfruta de una degustación de los platos elaborados acompañados de un vino cuidadosamente seleccionado. Con una duración de tres horas y un precio de 70 euros por persona, las reservas están disponibles en el teléfono 682 842 256 y el correo electrónico info@lamacorina.es.

SINMAS: el sabor ecológico de Cazorla en forma de galletas

Panadería artesanal y ecológica desde 2010

La última parada del circuito lleva al visitante hasta la Panadería SINMAS, en la Plaza de la Corredera 16 de Cazorla. Allí, los panaderos artesanos comparten su pasión por los productos ecológicos y enseñan a elaborar galletas con harinas integrales, cacao, arándanos o chocolate.

El taller, de dos horas de duración, incluye todos los materiales —ingredientes, delantal, gorro y recetario— y se completa con una cata de panes y mermeladas locales. Se desarrollan masas con y sin gluten, lo que permite entender la textura y propiedades de cada cereal. Con un precio de 20 euros, puedes hacer reserva en el 661 762 565, así como escribiendo a sinmasartesanos@gmail.com.

Un destino que apuesta por el turismo responsable

La suma de estas experiencias muestra una cara distinta de Jaén: la de un territorio que ha sabido unir tradición y sostenibilidad, transformando oficios antiguos en oportunidades de futuro. Al participar en ellas, el visitante no solo disfruta de la naturaleza del parque natural más grande de España, sino que contribuye al mantenimiento de la economía rural y la transmisión del patrimonio inmaterial.

Convertirse en resinero por un día, crear cosmética natural con AOVE o amasar galletas ecológicas son solo algunas de las formas de viajar con sentido, apoyando a las comunidades locales y disfrutando del patrimonio natural y cultural de Jaén.