El restaurante Juanito de Baeza presenta una nueva edición de sus Jornadas Gastronómicas: “Fueron pioneros en poner en valor la cocina jiennense"

El restaurante Juanito, de Baeza, celebrará la 43ª edición de sus Jornadas Gastronómicas entre los días 21 de febrero y 5 de abril, durante todos los fines de semana e incluyendo los principales días de la Semana Santa. La Diputación Provincial de Jaén colabora en estas jornadas que son “un encuentro con la mejor gastronomía basada en la cocina tradicional”, destacó el presidente de la Administración provincial, Francisco Reyes, en su intervención en este acto. 

Reyes puso de relieve el papel que ha jugado este restaurante, con más de 70 años de trayectoria, en la gastronomía de la provincia de Jaén. Con la puesta en marcha de estas jornadas gastronómicas “fueron pioneros en poner en valor la cocina jiennense, de la que aún seguimos disfrutando y desde la Diputación Provincial lo aplaudimos y respaldamos, porque sin lugar a dudas han sido muchos los que han venido a Jaén a comer expresamente a Casa Juanito a través de estas jornadas”. 

Restaurante referencia en uso del AOVE

En esta misma línea, el presidente de la Administración provincial remarcó en su intervención que este establecimiento “también encabezó la defensa del uso del aceite de oliva en la restauración pero, sobre todo, fue innovador al situar a la gastronomía como un reclamo de primer orden para atraer visitantes de otros territorios”, además de que “sentó las bases del camino que recorre ya nuestra provincia de excelencia gastronómica”. 

En este sentido, Paco Reyes pusoo de relieve cómo en la actualidad Jaén es un destino de referencia en el panorama gastronómico. “Es un paraíso de la gastronomía que despierta el interés y la admiración a quienes nos miran desde fuera y eso es gracias al trabajo bien hecho y al talento que tenemos en la provincia”, apuntó, para hacer hincapié en el potencial gastronómico de esta provincia. “En Jaén hay una gastronomía muy seria, muy potente, con mucho trabajo, mucho sentido y con mucha historia detrás de los fogones”, algo de lo que el Restaurante Juanito “es un claro ejemplo”, ha concluido. 

El Palacio Provincial de Ferias y Congresos de Jaén ha acogido estas jornadas en las que, junto al presidente de la Diputación de Jaén, también han intervenido el delegado del Gobierno de la Junta de Andalucía en Jaén, Jesús Estrella, el director comercial de la Caja Rural de Jaén, Juan Gallego, y Juan Luis Salcedo, del restaurante Juanito, un acto que ha contado con la presencia del subdelegado del Gobierno en Jaén, Manuel Fernández, y el presidente del CES Provincial, Manuel Parras, entre otras autoridades.