Así es la Diamante Azul: la hamburguesa con "brilli brilli" ganadora de The Champions Burger Jaén

Jaén/En el mundo de las hamburguesas artesanales, donde la creatividad y la calidad se enfrentan en cada pan, ha emergido un nuevo icono culinario: la Diamante Azul de Nolito’s, coronada como la gran ganadora de The Champions Burger Jaén. Una rara avis del mundo de la gastronomía rápida que no solo conquistó el paladar del público asistente, sino que también se convirtió en símbolo de innovación, pasión y técnica impecable en el competitivo universo de la smashburger.

De la peluquería de mamá al trono de las hamburguesas

La historia de Nolito’s es tan sabrosa como sus creaciones. Todo comenzó cuando dos hermanos decidieron transformar la antigua peluquería de su madre en Puente Genil en un santuario del sabor con una idea clara: crear un concepto de hamburguesería que rompiera moldes. El camino no fue fácil, pero sí lleno de entusiasmo y dedicación. Tras incontables pruebas, errores, aciertos y noches sin dormir, encontraron a los mejores proveedores de carne de vacuno de España y empezaron a diseñar combinaciones que no solo alimentaran, sino que emocionaran.

Desde el pan (un brioche 100% artesanal hecho exclusivamente para ellos) hasta las salsas (creadas con mimo en su propio local), cada detalle se cuida con obsesión. Así, lograron convertir una idea familiar en un referente nacional del burger gourmet.

Maestros de la smashburger

El equipo de Nolito’s no se conforma con lo convencional. Han dominado a la perfección las cuatro técnicas esenciales del smash: smash clásico, lacy edge, ultrasmash y fatsmash, esta última, la más jugosa y contundente, fue la base perfecta para la joya que los llevó a la cima en Jaén. Además, han perfeccionado la ejecución de las hamburguesas clásicas, garantizando siempre el punto exacto de cocción de la carne.

Diamante Azul: el lujo que se come

Presentada en exclusiva para The Champions Burger Smash Edition, celebrada la semana pasada en Jaén, la Diamante Azul no fue simplemente una hamburguesa: fue una experiencia sensorial.

Su pan brioche azul, espolvoreado con polvo de diamante y oro rosa, marcó la diferencia desde el primer vistazo, y también las manos de quienes se las comieron, maquilladas con el brilli brilli que la acompaña. Un espectáculo visual que invitaba a descubrir el tesoro que guardaba en su interior: un suculento FAT SMASH madurado, intenso y jugoso, coronado con costilla estilo USA que se deshace en la boca.

A ello se sumaban elementos tan irresistibles como la mermelada de bacon, un equilibrio entre dulce y ahumado; el cheddar fundido, cremoso e intenso; el crujiente bacon crunch, y una combinación de mayo ahumada y salsa Emmy que redondeaba un sabor inolvidable.

The Champions Burger Smash Edition: un ring de campeones

Esta edición especial del festival The Champions Burger, centrada en el formato smash, reunió a los mejores food trucks y hamburgueserías del país. En cada parada, los asistentes probaron, votaron y valoraron según cinco criterios: pan, carne, combinación, originalidad y presentación. Nolito’s brilló en todos ellos.

La victoria en Jaén no es un hecho aislado para Nolito’s. En lo que va de 2025, ya se han coronado como Mejor Smash en Mallorca, Castellón, Granada y Jaén, además de obtener segundos puestos en Gijón y Valencia, y terceros en Córdoba en 2024 y 2025. Este palmarés demuestra que no se trata de una moda pasajera, sino de un proyecto gastronómico sólido y con una visión clara: emocionar a través de cada bocado.