Desayunos, catas y flamenco: el AOVE temprano toma Martos en noviembre

El oro líquido vuelve a ser protagonista en la provincia de Jaén. Los días 8 y 9 de noviembre, la ciudad de Martos acogerá la XII Fiesta del Primer Aceite de la provincia de Jaén, una cita que llega como la gran celebración anual del aceite de oliva virgen extra temprano, el producto que mejor define la identidad, la cultura y la economía jiennense.

La cita, organizada por la Diputación Provincial de Jaén, marca el inicio simbólico de la campaña de recolección de la aceituna y se ha convertido en un escaparate indispensable para las almazaras, cooperativas y artesanos del olivar. Este año, además, la localidad marteña acogerá un gran programa de actividades para todos los públicos, con opciones para disfrutar de gastronomía, música, deporte y divulgación.

La excelencia del aceite temprano

La Fiesta del Primer Aceite nació en 2014 con una vocación itinerante, recorriendo cada año distintos municipios de la provincia para difundir la cultura del AOVE temprano. Martos, considerada la “cuna del olivar andaluz”, toma este año el relevo como anfitriona.

El evento tiene un doble objetivo: conmemorar el inicio de la campaña oleícola —que se adelanta progresivamente para obtener aceites más verdes y aromáticos— y reconocer la excelencia de los AOVEs de cosecha temprana, los primeros zumos naturales de aceituna que se obtienen cuando el fruto aún conserva todos sus matices.

Durante dos días, el Recinto Ferial de Martos se convertirá en un auténtico mercado del aceite, donde los visitantes podrán degustar y comprar los mejores aceites de la nueva cosecha, junto a una amplia oferta de cosmética natural y productos elaborados con madera de olivo.

Un programa para saborear Jaén

Sábado 8 de noviembre: pregón, música y catas

La jornada inaugural arrancará a las 10:00 horas con un desayuno popular con aceites tempranos. A las 11:00 horas tendrá lugar el acto institucional de apertura, con la presencia de representantes institucionales y del sector oleícola. El pregón correrá a cargo del periodista y analista Javier Ruiz Pérez, conocido por su labor al frente del programa ‘Mañaneros’ en TVE.

Durante el mismo acto se hará entrega del reconocimiento como Embajador del Aceite 2025 a Asís Martín de Cabiedes, presidente ejecutivo de Europa Press, natural de familia con raíces en Quesada.

El programa se extenderá a lo largo del día con un recorrido por los expositores —almazaras, cooperativas y empresas artesanas— y con distintas actuaciones musicales programadas en el recinto. A mediodía tendrá lugar un espectáculo musical, mientras que la tarde traerá humor y circo (16:00 horas) y una nueva actuación musical (19:00 horas) en el escenario principal.

Actividades paralelas del sábado

El sábado se completa con un variado abanico de actividades para todos los públicos:

• Ruta cicloturista por la Vía Verde del Aceite (11:30 horas), un recorrido entre olivares.
• Visitas guiadas a los olivos centenarios y a la “estaca grande” (11:00 horas), una experiencia ideal para conocer el patrimonio natural marteño.
• Visitas a almazaras locales (12:30 horas) para descubrir el proceso de elaboración del aceite.
• Catas de aceite en el Teatro Maestro Álvarez Alonso, entre las 10:00 y las 13:15 horas, con sesiones impartidas por las Denominaciones de Origen Sierra Mágina (12:30 y 13:15 horas) y Sierra de Cazorla (17:30 y 18:15 horas).

Domingo 9 de noviembre: arte, flamenco y feria de los primeros aceites

El domingo la fiesta continuará desde las 10:00 hasta las 15:00 horas, con la apertura de la Feria de los primeros aceites, cosmética y artesanía en el recinto ferial.

Los visitantes podrán probar y adquirir aceites de oliva virgen extra de cosecha temprana, así como productos derivados del olivar —jabones, cremas, perfumes o piezas de madera de olivo—, en un ambiente que contará también con actuaciones en directo.

Escenario principal

• 10:00 horas – Baile flamenco de la Escuela Municipal de Danza de Martos.
• 11:00 horas – Espectáculo de baile Carmen Laguna.
• 12:00 horas – Concierto flamenco a cargo de Irene García.
• 13:00 horas – Cierre musical con el grupo Almoradú, que llevará al escenario un repertorio de música tradicional andaluza.

Catas, rutas y patrimonio en el segundo día

El domingo también habrá actividades paralelas diseñadas para complementar la experiencia:

• Catas de aceite en el Teatro Maestro Álvarez Alonso, con aforo limitado y previa inscripción. De 10:00 horas y 11:30 horas tendrá lugar la prueba de los aceites con Denominación de Origen Sierra de Segura, mientras que a las 10:45 horas y 12:15 horas le tocará el turno a la Indicación Geográfica Protegida ‘Aceite de Jaén’.
• Visitas guiadas por el casco histórico de Martos (10:30–12:00 horas), con inscripción previa.
• Ruta cicloturista por la Vía Verde del Aceite (11:30 horas), repitiendo el recorrido del día anterior para quienes no pudieron disfrutarlo.

Martos, epicentro del oleoturismo

El municipio de Martos, con más de un millón de olivos en su término municipal, se considera uno de los mayores productores de aceite del mundo. Su historia, su paisaje y su identidad están íntimamente ligados al olivar.

Los aceites tempranos que se presentan en la fiesta son auténticos tesoros gastronómicos. Se extraen en los primeros días de campaña, cuando la aceituna aún conserva su color verde y una alta concentración de clorofilas y antioxidantes.

El resultado son aceites con intensos aromas herbáceos, frutados y frescos, que destacan por su pureza y por el mimo con que se elaboran. Cada cosecha temprana es diferente, marcada por el clima y el terreno, pero todas comparten una misma filosofía: la búsqueda de la excelencia.