El pistacho consolida su expansión en Jaén con una nueva línea de envasado propio y comercialización

El pistacho se abre paso entre los mares de olivos y sitúa a la provincia de Jaén como la segunda mayor productora de Andalucía, con más de 1.000 hectáreas dedicadas a este fruto seco. La Asociación de Productores de Pistacho y Comercializadores (Appistaco), con sede en Navas de San Juan, fue pionera en impulsar este cultivo hace más de una década, cuando los bajos precios del aceite de oliva animaron a agricultores a diversificar. Hoy, con más de 300 socios repartidos por varias provincias españolas, la entidad ha presentado en el Parque Científico-Tecnológico de Geolit su nueva línea de comercialización directa con envases propios, un paso que marca la madurez del sector en Jaén.

“Es un gran día para nosotros”, afirmó el presidente de Appistaco, Julián Navarro, recordando que el proyecto lleva once años de esfuerzo y que, finalmente, pueden vender “producto envasado”. Navarro subrayó que Jaén, pese a ser la principal provincia olivarera del mundo, reunía condiciones óptimas para cultivar pistacho y ofrecer a los agricultores “una segunda línea de ingresos”.

La asociación cuenta ya con su propia planta de procesado, donde se seca y clasifica el fruto, separando el defectuoso del de mayor calidad. Con el apoyo del Ayuntamiento de Navas de San Juan, la Caja Rural de Jaén, la Diputación y la Junta de Andalucía, el pistacho jiennense empieza a abrirse mercado en el ámbito nacional e internacional.

En el acto participaron el presidente de la Caja Rural de Jaén, Juan Núñez; el presidente de la Diputación, Francisco Reyes; y la delegada territorial de Agricultura, Soledad Aranda. Núñez destacó que el pistacho envasado es “natural” y valoró la iniciativa como “un proyecto de futuro impulsado por emprendedores que con esfuerzo y dedicación lo han hecho realidad en el campo jiennense”. Recordó, además, que la entidad financiera seguirá apoyando a quienes impulsen nuevos proyectos en la provincia.

Por su parte, Reyes calificó el nuevo envasado como “un paso importante para que el valor añadido del pistacho se quede en nuestra tierra y en manos de los agricultores”. Recordó que, desde 2019, la Diputación ha respaldado 104 proyectos de plantación de pistachos con cerca de 300.000 euros en ayudas, lo que ha supuesto inversiones superiores a 1,3 millones de euros.

El presidente provincial subrayó que la superficie dedicada a pistacho en Jaén ha crecido un 250% desde 2015, superando ya las 1.200 toneladas de producción anual, lo que representa en torno al 20% de la superficie cultivada en Andalucía. “La agroindustria del pistacho es ya una realidad en Jaén”, aseguró.

Complemento al olivar

La delegada de Agricultura, Soledad Aranda, incidió en que este fruto seco se ha convertido en una oportunidad de riqueza y empleo en la provincia, especialmente en la comarca de El Condado. La Junta de Andalucía ha destinado más de 700.000 euros en ayudas para apoyar la producción, transformación y comercialización del pistacho, con inversiones en modernización de plantas, líneas de envasado y proyectos de innovación como el Grupo Operativo Pistacho 4.0.

“Constituye un complemento perfecto para el olivar y un motor de diversificación agrícola”, destacó Aranda, quien felicitó a Appistaco por el salto cualitativo que supone lanzar el producto envasado al mercado. El pistacho ofrece ventajas respecto al olivo, una mayor estabilidad de precios, menor dependencia de campañas de cosecha intensivas y tareas agrícolas menos exigentes. Su alta rentabilidad y adaptación a la climatología jiennense lo convierten en un cultivo en expansión.