Noche peregrina: una cena entre olivares inspirada en el Camino Mozárabe de Santiago

El próximo sábado 14 de junio, la historia, la fe y la gastronomía se dan la mano en un evento original en Jaén: la Noche Peregrina, una cena al aire libre entre olivos centenarios, organizada por el restaurante Bomborombillos en colaboración con la Casería de Jesús. Una velada pensada para conectar con la esencia del Camino Mozárabe a través de los sentidos y la memoria, con un precio de 55 euros por persona y reservas disponibles en el teléfono 691 941 918.

El escenario será el incomparable paraje de la Casería de Jesús, un enclave que lleva siglos siendo refugio y símbolo de acogida. Con raíces que llegan hasta el siglo XVIII, este espacio fue propiedad de Dª María Leonarda de Lamas, quien la donó a los Carmelitas Descalzos. La presencia de esta orden religiosa aún se percibe en la antigua puerta de cuarterones con el escudo tallado en madera, conservada como testimonio de su pasado espiritual.

Una casería legendaria

Pero la historia de la Casería no se limita a documentos. Una leyenda cuenta que, allá por 1580, un anciano peregrino fue acogido por los caseros. Durante la noche, talló en un tronco una imagen de Jesús Nazareno (el venerado “Abuelo”), y desapareció sin dejar rastro. La talla fue llevada al convento de los Carmelitas Descalzos y dio origen a una de las cofradías más queridas de Jaén, que procesiona por las calles de la ciudad cada Madrugá de Semana Santa.

Durante los siglos posteriores, la Casería pasó por manos de diferentes familias, siempre ligada a la producción de aceite y al espíritu de hospitalidad. En 1960 fue adquirida por Cristóbal Almazán Gómez, cumpliendo el sueño de hacerse con la finca donde años atrás su padre y sus siete hermanos fueron acogidos durante una crecida del río. Junto a su esposa, Adoración Ortega Pareja, trabajó la tierra con dedicación, dejando como herencia un legado que hoy sus hijos y nietos quieren compartir con el mundo.

Es en ese marco que nace el proyecto ‘Casería de Jesús’, con el objetivo de preservar el patrimonio cultural y natural de la finca. Se ha creado una marca propia de aceite de oliva virgen extra, se impulsa el oleoturismo, y se organizan experiencias únicas como esta Noche Peregrina, llena de gastronomía, historia y espiritualidad.

Menú de la cena peregrina

La cena del 14 de junio será una travesía culinaria inspirada en los sabores del Camino Mozárabe. Bajo la dirección de los investigadores gastronómicos Javier Zafra y Joaquín Machuca, y el saber hacer del chef Carlos Cobo, los asistentes disfrutarán de un menú diseñado para evocar la ruta de los caminantes más devotos.

La experiencia comenzará con una palomica con cerezas de bienvenida, símbolo de paz y buena voluntad. Le seguirán platos pensados para acompañar al alma en el camino: empanada del peregrino, avinagrados de la tierra, salata de pepino y miel, y una salata de cítricos y mar que traerá el frescor del Atlántico a los olivares jiennenses.

El corazón del menú se compone de recetas que beben de la historia y del campo: calabaza del peregrino con panceta, el ancestral Moretum del Camino, quesos del zurrón que evocan el humilde sustento del viajero, emperdigados de cordero con miel y tontos, y una potente combinación de liebre de corral con caracoles.

Como broche de oro, el Dulce del Camino Mozárabe cerrará esta ruta de sabores, acompañado de pan y vino, porque como reza el lema de la noche: “con ellos se anda mejor el Camino”.

Cómo reservar la cena

Con un precio de 55 euros por persona, las reservas para degustar esta interesante cena peregrina el 14 de junio están abiertas hasta completar el aforo a través del teléfono 691 941 918.

La Casería de Jesús, a tan solo unos kilómetros del centro de Jaén, pero a siglos de distancia de la prisa moderna, abrirá sus puertas a todos aquellos que deseen revivir la esencia de los antiguos caminos. Una noche mágica entre olivares, bajo las estrellas, con el espíritu del “Abuelo” como testigo.