Estos son los bares y restaurantes de Jaén que aparecen en 'De tapas por España'

La gastronomía jiennense vuelve a ser protagonista de la pequeña pantalla con la elección de Jaén como ciudad en la que arrancará la tercera temporada del programa de La 2 de TVE ‘De tapas por España’, protagonizando uno de los primeros episodios.

El programa, de unos 45 minutos de duración —que suele emitirse de lunes a viernes a las 18:05 horas, con posibilidad de verlo de nuevo en RTVE Play—, está presentado por la ex concursante belga de Masterchef Adrienne Chaballe y hará parada en la capital del Santo Reino para compartir con la audiencia algunas de las recetas tradicionales que dan vida y sentido a bares y restaurantes de todas clases que se concentran, especialmente, en la zona centro de Jaén.

Bares y restaurantes de Jaén que aparecen en el programa de televisión

Una ruta particular que hace la presentadora y cocinera por el corazón de Jaén repasa alguna de las tabernas y tascas más emblemáticas de la zona sin olvidarse de dos grandes restaurantes con Estrella Michelin del barrio de San Ildefonso.

Taberna Panaceite

Situada frente al Palacio Provincial y con vistas a la parte trasera de la Catedral de Jaén, la Taberna Panaceite es la primera parada, en la que Chaballe conocerá platos tan de la tierra como la pipirrana jaenera, el flamenquín o las deliciosas alcachofas fritas.

Restaurante Bagá

De las recetas populares a los platos de alta cocina, la siguiente parte de la ruta lleva a la presentadora hasta San Ildefonso para hablar con Pedrito Sánchez, chef de Bagá, quien le sorprenderá con un plato de fusión moderna con ingredientes típicos de la tierra.

Taberna el Hortelano

Si hay un lugar en San Ildefonso que sepa a tradición ese es la Taberna el Hortelano. Aquí se pueden degustar recetas tan de la provincia como los violetes —típicos de Porcuna—, así como un pochado y un guiso. Aunque aquí, además, no te recomendamos que hagas lo mismo que la presentadora: irte sin probar una ración de su plato más pedido: las riquísimas patatas en purico con alioli, que inexplicablemente no aparecen en el programa.

Bar la Barra

Vuelta a las tascas para ir a otro templo del buen comer con La Barra. Allí Carlos le enseñará los secretos de sus famosas migas con avíos, además de la mítica pulguita de morcilla en caldera —que suele ser la primera tapa— o el increíble pisto cortijero con el que siempre te faltará pan para mojar.

Restaurante Radis

Otra vez en San Ildefonso y para visitar otra Estrella Michelin, la de Radis. El chef Juanjo Mesa deleita justo allí a todo el programa con una sorprendente cata de aceites de oliva virgen extra de Jaén con el objetivo de divulgar los innumerables beneficios que tiene su consumo en nuestra salud, además de ser el aliado perfecto para dar el mejor sabor a tus platos.

Monumentos de Jaén en el programa

Además de las recetas, platos y bares, tascas y restaurantes en los que pone el foco el programa, el patrimonio histórico y artístico de Jaén no pasa desapercibido en cada uno de sus platos, con otra ruta paralela, de tipo turístico, en la que se descubren los monumentos más preciados de la capital andaluza:

• Catedral de Jaén, de la mano del deán Francisco Juan Martínez Rojas, quien habla de la seo jiennense y su importancia en el medievo.
• Museo Íbero, el único museo del mundo dedicado a esta temática, que será descubierto de la mano de su directora Concha Choclán Sabina.
• Palacio de Villardompardo y los Baños Árabes, guiado por su director y arqueólogo, Vicente Barba.
• Castillo de Santa Catalina, de la mano de la guía oficial Paula Galvín para conocer la fortaleza que corona la urbe, desde la que se pueden disfrutar de las vistas más icónicas de la ciudad.

Sea como fuere, la televisión se prenda una vez más de las tapas del recetario jiennense, aprovechando la visita para mostrar otros encantos de la ciudad que, más que por la boca, se meten por la vista y el corazón.